变性淀粉生产方法介绍

 

       变性淀粉的品种很多。因此变性淀粉的生产方法也很多,下面简单的介绍几种,不外乎以下几种方法:一、干法,二湿法(包括溶剂法),三、滚筒法等几种,除此之外的挤压法、微波法、接枝共聚法,但是这几种方法技术要求门槛高,这几种方法只有在技术要求比较高的时候才采取这种方法,常规的情况下,在工业生产上并不常用。
       湿法就是人们平时所说的浆法,是将淀粉分散在水或其他液体介质中,搅匀,配成一定浓度的悬浮液(淀 粉乳)。然后在一定的温度条件下,与化学试剂(如各种酶)进行氧化、酯化、醚化、交联等反应,生成改性淀粉。如果采用的分散介质不是水,而是有机溶剂或含水的混合溶剂时。为了区别各自之间的不同,将这种方法称为溶剂法,绝大多数改性淀粉都可以通过湿法来生产,这样的生产方法生产简单,无需高额的设备投资,但是一个缺点是这样的方法提纯率低,原材料有些浪费,并且会打来较大的污染。水溶性淀粉一般采取此种方法。
       干法,即在原淀粉中加入少量的水,使其含少量水或少量有机溶剂。在这种情况下,与化学试剂发生反应生。使其生成变性淀粉的一种生产方法。干法反应体系由于含水量小,所以干法生产过程中存在一个致命的缺点。那就是淀粉与化学试剂混合时无法使其均匀混合。为解决此问题,工业生产了一种专门的混合设备。除此之外,还改变了其生产步骤,就是采用在湿的状态下混合,在干的状态下反应。分两步完成变性淀粉的生产。运用干法生产的变性淀粉品种较少,没有湿法生产的变性淀粉品种多。但干法生产工艺比较简单、收率高,最重要的是没有水污染(现在国家对水污染抓的比较严格),是一种很有发展前途的   生产方法。
       滚筒法是水溶性淀粉行业上生产预糊化淀粉的一种重要方法。它的名字由来是由于采用的关键设备是滚筒干燥机而得名。滚筒法通常只生产物理改性的预糊化淀粉,不生产改变化学性质的变性淀粉。由于它的工艺麻烦,技术要求较高,所以这种方式在生产中很少应用。
       以上就是变性淀粉在生产中比较常用的三种方法。
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