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北方是以天干气燥的天气为主，尤其是在冬天。所以对于生产淀粉的水溶性淀粉生产厂家防火，防爆非常重要。
水溶性淀粉是隶属于变形淀粉大类中，在生产的时候工厂厂房中会产生大量的粉尘，这些粉尘是水溶性淀粉生产厂家的致命伤。曾在2001年，秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司发生了严重的爆炸事故，19人死亡，49人受伤，其中8人重伤。这次事件对各个水溶性淀粉生产厂家敲响了警钟。
粉尘爆炸的破坏性极强，很多的行业都会涉及到粉尘，例如煤炭、木材加工、粮食饲料加工等。在生产过程中产生大量粉尘，在干燥的环境中，空气中的粉尘达到一定的含量，遇明火，粉尘就会和空气中的氧气迅速燃烧，发生爆炸。每年全球都会平均发生48起各类性质的粉尘爆炸。其中中国发生爆炸的主要是水溶性淀粉生产厂家。
粉尘爆炸还会引起再次爆炸。第一次爆炸空气中的粉尘含量不会很高，爆炸威力也较弱，但是第一次爆炸会将地面上积累的粉尘吹起，在加之，室内低压可以迅速将室外的空气吸入，再次发生爆炸，这次的爆炸粉尘含量高，爆炸威力大。这次爆炸就是让工厂员工丧命的主要凶手。第二次爆炸是有第一次爆炸引发的，所以水溶性淀粉生产厂家一定要将粉尘爆炸扼杀在摇篮里。
