水溶性淀粉的成分：淀粉、酸酶。性状：无味、微甜、蜂窝状白色无定形粉末。细度： 80、120目二种规格。水分： ≤6.5% 。PH值：呈中性。外观：白色无定形粉末。味道：微甜、有水溶淀粉的固有气味，无异味。斑点：无肉眼可见杂物，小于2个/cm。水分：6.5%。PH值：5-7。可溶物：99.8%。灰分：0.3%。该水溶性淀粉可在冷水中全部溶解，溶液清澈透明，无异味，在100克冷水中可加入50克本品全部溶解，如果水温较高，溶解度还会增大。